Chuyên mục này hay thấy các câu hỏi xem con dao của họ bị gỉ hay bị xỉn màu. Trước tiên, hãy cùng định nghĩa mỗi từ:
-
Gỉ sét là oxit sắt (III) - một dạng ăn mòn màu nâu đỏ của hầu hết các hợp kim sắt, đặc biệt là sắt tinh chế như thép. Gỉ sét luôn luôn gây hại và nếu không được xử lý, nó sẽ lan rộng cho đến khi ăn mòn hết sắt có sẵn.
-
Xỉn màu (Patina) bắt nguồn từ một từ ghép trong tiếng Ý/Latin có nghĩa là "món ăn nhiều màu sắc" và đề cập đến nhiều loại đổi màu trên kim loại. Trong thế giới dao, xỉn màu đặc biệt đề cập đến sự ổn định hóa học của bề mặt sao cho phản ứng oxit sắt trở nên "thụ động", làm chậm hoặc hoàn toàn dừng lại quá trình ăn mòn.
Rõ ràng là có rất nhiều phản ứng hóa học phức tạp được đơn giản hóa ở trên, nhưng sự khác biệt chính quan trọng là gỉ sét luôn gây hại trong khi xỉn màu thì không. Điều đó nói rằng, đôi khi rất khó để phân biệt chúng, vì vậy hình ảnh dưới đây được trình bày để bạn xem xét. Bạn có thể phân biệt đâu là gỉ sét và đâu chỉ là xỉn màu không?
Cứ tự nhiên click vào phần ẩn bên dưới để so sánh đáp án sau khi bạn đã suy nghĩ kỹ nhé:
1: Xỉn màu. Màu xanh dương và vàng là màu xỉn cổ điển và được coi là rất đẹp.
2: Hầu hết màu nâu trông giống như xỉn màu ở bề mặt, nhưng những chấm nhỏ khiến tôi lo lắng về sự ăn mòn rỗ. Ăn mòn rỗ là loại gỉ sét nguy hiểm nhất vì nó có thể ẩn náu rất lâu, phá hủy tính toàn vẹn cấu trúc trước khi nhìn thấy được.
3: Có lẽ là xỉn màu nâu, tôi thường thấy điều này sau khi thái hành sống. Trông nó xấu xí, nhưng bạn có thể xác nhận đó không phải là gỉ sét bằng cách lau bằng khăn hoặc dùng móng tay cọ xem màu cam/nâu có bong ra không. Nếu có bong tróc, đó là gỉ sét.
4: Xỉn màu.
5: Chắc chắn là gỉ sét. Cái này dễ thấy vì bạn có thể nhìn thấy hoa văn lan rộng - màu nâu đỏ đậm ở giữa nhạt dần ra phía ngoài. Một lần nữa, điều này có thể được xác nhận bằng cách xem gỉ sét có bong ra trên khăn hay móng tay không.
6: Xỉn màu. Màu đen/xám này rất phổ biến trên những con dao cũ. Một lần nữa, có một số điểm tối hơn mà tôi lo ngại về sự ăn mòn rỗ, nhưng xét về tình trạng bề mặt của lưỡi dao, có vẻ như những điểm này là phần còn lại của gỉ sét đã được làm sạch.
7: Thùng đựng gỉ sét! Đây là điều xảy ra khi gỉ sét được phép lan rộng. Chú ý lớp thụ động ở trên không có cùng màu sắc. Tôi đoán nếu chúng ta nhìn kỹ, chúng ta sẽ thấy những vùng nhỏ bị lộ ra không có lớp thụ động bảo vệ khỏi không khí, và chúng ta sẽ thấy gỉ sét ở những mảng đó.
8: Mặc dù không có gỉ sét ở bề mặt, nhưng vết rỗ sâu phía trên phần vát bóng trông đáng lo ngại. Tôi khuyên bạn nên kiểm tra các vết rỗ này xem có bị oxy hóa không.
9: Trông giống như xỉn màu mạnh ở cạnh cắt, nhưng màu sắc không đúng với gỉ sét.
Bạn có suy nghĩ khác về gỉ sét so với xỉn màu không? Kiến thức khác để chia sẻ? Hãy thoải mái bình luận bên dưới nhé.
